鸡壳是什么

鸡壳通常指的是鸡剔去肉后的骨骼，也就是鸡架。这些骨骼在烹饪中经常被用来熬制高汤，增加食物的鲜味。在一些地方，鸡壳也可以经过卤制或其他烹饪方法加工成菜肴，如卤鸡壳、炒鸡壳等。

鸡壳的营养价值包括：

护发功效：

富含蛋白质，有助于头发的健康生长。

补气血、生乳作用：

对产妇通乳汁、补身体有益。

提高免疫力：

含有丰富的蛋白质和矿物质，对维持免疫机能重要。

壮骨：

含有维生素和微量元素，有助于钙质吸收和骨质代谢。

需要注意的是，虽然鸡壳可能看起来不起眼，但它在烹饪中有着独特的用途和营养价值