面粉，也称为小麦粉，是由小麦经过磨制加工后得到的 粉状物。它是常见的食品原料之一，也是中国北方大部分地区的主食原料。根据加工精度和用途的不同，面粉可以分为等级粉和专用粉两大类。根据蛋白质的含量，面粉又可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有养心益肾、健脾益肠、除热止渴的功效。在储存方面，面粉应存放在通风、湿度较小的地方，理想的储存温度为18℃-24℃，以保持环境洁净，减少害虫滋生和微生物繁殖。
面粉的用途非常广泛，可以用于制作面包、吐司、欧包、馒头、面条等多种食物。例如，面包的制作方法包括将面粉、水、干酵母、白糖混合揉面、发酵，然后擀成长形面皮，再次发酵后烤熟；馒头的制作方法则是将面粉、酵母、清水放入厨师机揉成面团，发酵好后揉成光滑的面团，然后放到笼屉上蒸熟。
需要注意的是，对于对面粉过敏的人群，食用面粉可能会引起过敏反应，因此不宜食用。在选择面粉时，应关注其纯度等级以及矿物质、粗蛋白等含量的表示。