酒店的营业费用主要包括以下几项：
运输费：
购入存货、商品的各项运输费用。
保险费：
向保险公司投保所支付的财产保险费用。
燃料费：
餐饮部门在加工食品过程中耗用的燃料费用。
水电费：
各营业部门在经营过程中耗用的水费和电费。
广告宣传费：
进行广告宣传和宣传活动的费用。
差旅费：
员工因出差所需的各项开支。
洗涤费：
为员工洗涤工作服的费用。
低值易耗品摊销：
领用低值易耗品进行的费用摊销。
物料消耗：
营业部门领用物料用品的费用。
经营人员工资及福利费：
员工的工资和福利费用。
工作餐费：
为各营业部人员提供的工作餐费用。
服装费：
为各营业部人员制作工作服的费用。
其他费用：
与其他营业部门相关的其他费用。
这些费用与酒店的销售活动有关，但不包括销售商品本身的成本和劳务成本，后者属于主营业务成本