制作生啤的基本流程如下：
原料准备
大麦芽：1斤
水：5斤
鸡蛋清：1—2个
酒花：0.7—0.8钱
白糖：1两
酵母泥：适量
麦芽汁的制取
将大麦芽粉碎后与水搅拌均匀，放入水浴锅中加热至55—65℃并保持三小时。
每隔半小时搅拌一次，确保温度稳定。
糖化操作
糖化完成后，用纱布过滤以去除残渣。
将两次过滤得到的麦汁混合，并加入蛋清、酒花和白糖。
麦汁煮沸与澄清
将混合麦汁加热煮沸30分钟。
经过沉淀和过滤，得到澄清透明的麦汁，冷却至10—12℃备用。
发酵过程
前发酵：将酵母加入麦汁中进行繁殖，在20—25℃的湿度环境下培养12—24小时。
主发酵：前发酵后，将酵母和所有麦汁倒入更大的容器中进行发酵，直到液面出现泡沫，即起泡。
贮酒
发酵完成后，进行贮酒，等待啤酒成熟。
售酒
贮酒完成后，即可将生啤出售给消费者。
请注意，生啤与普通啤酒的主要区别在于原料和工艺。生啤采用全麦芽，不经过滤和高温杀菌，以保持啤酒的原有口感和营养物质