福建和江苏都是中国较为发达的省份，但它们在经济总量、人均GDP、民富程度等方面存在一些差异。
经济总量
江苏的经济总量较大，尤其是苏南地区的发展十分迅速。江苏拥有南京、苏州、无锡等城市，这些城市的人均收入和生活水平较高，被誉为“江南富裕三角洲”。
福建的经济总量相对较小，但发展速度较快，尤其是沿海地区和一些实力企业。
人均GDP
江苏的人均GDP较高，位居全国前列。江苏在科技创新和高技术产业方面有着显著的优势，且地理位置靠近上海，交通便利。
福建的人均GDP也较高，位居全国第二，但在某些领域上仍有差距。
民富程度
江苏和福建的民富程度不相上下，甚至福建在某些方面可能略高于江苏和浙江。
福建的民营经济特别发达，许多福建人具有强烈的经商意识，宁为鸡头不为凤尾。
地理和资源
江苏地处平原，土地资源丰富，交通便利，这为其经济发展提供了有力支撑。
福建地处东南沿海，虽然土地资源相对匮乏，但具有独特的区位优势和优质的自然资源，形成了多元化的经济结构。
综合评价
从经济总量和人均GDP来看，江苏相对更为发达，拥有更为强大的经济实力和更高的生活水平。然而，福建在民富程度和民营经济方面表现出色，且人均GDP也相当高。
因此，若从整体经济实力和民富程度来衡量， 江苏更为发达；若从民富程度和民营经济来看， 福建与江苏相当，甚至可能略占优势。具体哪个省份更发达还需结合具体指标和实际情况进行综合评估。