洋葱的留种可以通过以下步骤进行：
育苗处理
选择未遭受病虫害、表面光滑的洋葱进行育苗。
将洋葱栽种在有机质丰富、土质疏松的土壤中，等待其长出幼苗。
移栽处理
洋葱长出幼苗后，挖出幼苗并使用剪刀修剪根部过细的根须。
等待修剪伤口愈合后，将洋葱移栽到新的土壤中。
养护管理
移栽后，为洋葱提供适量的水分，保持土壤湿润。
提供合理的养分，促进植株生长。
提供适宜的光照，使其进行正常的光合作用。
收获种子
洋葱生长成熟后，剪下顶部的花球。
将花球每七个捆绑在一起，倒吊在屋檐下晾晒，直到花球干枯。
使用手掌揉搓花球，收集黑色的洋葱种子。
储存种子
收获后的洋葱种子应放在阴凉干燥的环境中储存，以防霉坏。
注意事项：
选择优良品种：留种的洋葱应选用具有本品种优良特征、生长健壮、无病害的植株。
隔离繁种：洋葱是异花授粉植物，种植时需注意品种间的隔离，避免传粉变异和传播病虫害。
适时种植：洋葱鳞茎定植有秋栽和春栽两种，秋季以秋分前后为好，春栽则在芒种至小暑之间进行。
精细管理：包括定植后的保苗水、越冬水、返青水，以及中耕除草、搭架整枝和人工授粉等。
通过以上步骤和注意事项，可以有效留种洋葱，并获得高质量的种子。