江米，通常在北方被称为江米，在南方被称为糯米，需要经过适当的泡发才能用于制作粽子或其他食品。以下是泡发江米的一些建议：
泡发时间
江米至少需要泡4-6小时，如果时间允许，最好是一整夜，以便江米充分吸收水分，口感更软糯。
在夏天，应将江米泡在凉水中，并放在冰箱里冷藏，防止糯米发酸变质。
泡发方法
将江米放入清水中浸泡，水要没过江米，并每天更换一次水，直到江米变软为止。
如果使用温水泡制，时间可以相对缩短。
注意事项
江米泡发的时间也会根据江米的品质、泡制的方法以及天气情况有所不同。
优质江米泡制时间相对较短，而劣质江米则需要更长的泡制时间。
在高温天气下，泡制时间相对较短，而在低温天气下，需要更长的时间。
请根据具体情况调整泡发时间，以确保江米达到最佳状态