猪大肠的烹饪时间取决于您想要的口感和熟度。以下是一些基本的指导时间：
1. 初步煮熟：将猪大肠放入开水中煮沸约5-10分钟，然后捞出并冲洗干净。
2. 软化：重新放入开水中，加入料酒、姜片、葱段等调料，煮沸后转小火炖煮，时间约1-2小时。
3. 煮熟：在猪大肠炖至软糯时，加入调料如食盐、生抽、老抽等，继续炖煮约30分钟。
4. 若使用高压锅，猪大肠约需要煮10-15分钟；使用普通炒菜锅，则约需要煮30分钟。
5. 如果想要更加软烂的口感，可以在煮之前用水浸泡猪大肠2小时。
请根据您的具体情况调整时间，并注意观察大肠的熟度，以确保达到理想的口感