要判断酸奶的真伪，您可以参考以下方法：
查看产品名称
真正的酸奶通常直接命名为“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”或“酸酪乳”。
如果产品名称中包含“饮品”或“饮料”，则可能不是真正的酸奶。
检查产品类别
如果产品类别标注为“饮料”或“饮品”，则不是真正的酸奶。
观察蛋白质含量
根据国家标准GB 19302-2010，优质酸奶的蛋白质含量应不低于2.9g/100g，而风味发酵乳的蛋白质含量应不低于2.3g/100g。
查看配料表
真正的酸奶配料表中，第一位应该是生牛乳，且应含有发酵菌种，如乳酸杆菌。
如果配料表中第一位是水或糖，则可能为含乳饮料。
检查乳含量
优质的酸奶乳含量通常大于85%，乳含量太低的可能是调味酸奶。
观察颜色和状态
优质的酸奶颜色应为乳白色或淡黄色，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡和杂质。
了解产品标准
酸奶的标准包括酸度、沉淀和分层情况、菌群活性等，酸度一般在pH值为4.5左右。
注意保质期和生产厂家
检查生产日期和保质期，确保产品新鲜，选择信誉良好的厂家生产的产品。
通过上述方法，您可以较为准确地判断酸奶的真伪。