红糖在化学上被归类为 碱性食物。尽管有些资料提到红糖在体内代谢后可能产生酸性物质，但总体上，红糖含有多种矿物质和微量元素，这些成分在人体内代谢后，其最终产物是偏向碱性的。
具体来说，红糖含有钾、钙、锰等元素，这些成分在人体内代谢后，有助于维持体内的酸碱平衡。此外，红糖还含有多种维生素和微量元素，这些营养成分对人体健康有多方面的益处。
因此，从营养学和生理学的角度来看，红糖更常被认定为一种碱性食物。不过，也有资料提到，由于红糖含有较多的杂质，其具体的酸碱性质可能因来源和处理方式的不同而有所差异。
总的来说，红糖可以被认为是碱性食物，但具体性质可能受到多种因素的影响。在食用红糖时，可以根据个人的身体状况和需求来适量摄入。