生铁和熟铁锅各有优缺点，选择哪个更好取决于您的具体需求和使用场景：
生铁锅
优点：
锅壁厚实，传热均匀，保温性好。
适合煎、煮、炸、炖等烹饪方式。
含有对人体有益的微量元素，如铁元素。
缺点：
锅较重，操作起来可能较为费力。
导热较慢，可能使油温升高较慢，适合需要较慢烹饪时间的菜肴。
容易生锈，需要妥善保养。
熟铁锅
优点：
锅壁较薄，导热快，适合快速烹饪如爆炒。
重量轻，便于操作，尤其适合女性使用。
延展性和韧性好，锅身可以锻压得更薄，适合电磁炉等。
缺点：
由于锅壁薄，导热快，火候较难控制，保温性差。
容易糊锅，需要更精细的火候控制。
需要更好的保养，如涂油防锈。
综合考虑
如果您重视烹饪效率和食物口感，希望锅具能快速传热，那么 熟铁锅可能更适合您。
如果您偏好慢烹饪方式，注重食物的保温性和口感，同时不介意锅具的重量，那么 生铁锅可能是更好的选择。
在日常保养方面，生铁锅相对容易打理，只需及时清洗并擦干；熟铁锅则需要更细致的保养，如涂油防锈。
请根据您的烹饪习惯、厨房设备和个人偏好来选择合适的铁锅