烀地瓜既可以通过蒸的方式，也可以通过煮的方式来进行烹饪。以下是两种方法的简要说明：
蒸地瓜
1. 将地瓜洗净，切成均匀的小块。
2. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放入蒸锅中。
3. 将切好的地瓜块放入蒸架上，盖上锅盖。
4. 开火，大火蒸15-20分钟，或者直到红薯变软。
5. 关火，取出红薯块，放在盘子里即可食用。
煮地瓜
1. 将地瓜洗净，切成均匀的小块。
2. 在锅中加入足够的水，将红薯块放入锅中。
3. 开火煮沸后，转小火继续煮20-30分钟，直到红薯变软。
4. 用筷子插入红薯块，如果能轻松插入，表示红薯已经熟透。
5. 用漏勺将红薯块捞出，放在盘子里，可以直接食用或者做成其他菜品。
选择蒸还是煮主要取决于个人喜好和想要达到的口感。蒸制可以更好地保留红薯的营养成分和口感，而煮制则可能使红薯更加水润。无论选择哪种方法，都要确保地瓜完全熟透，避免消化不良