炖猪蹄的时间可以根据猪蹄的大小、嫩度以及使用的烹饪工具来调整。以下是一些参考时间：
对于嫩猪蹄，通常需要炖煮约80分钟左右，直到肉质变得非常烂软。
对于老猪蹄，可能需要1到2小时才能炖烂。
使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，大约30到40分钟即可。
如果使用普通锅炖煮，可能需要1.5到2小时。
炖猪蹄的技巧包括：
1. 先将猪蹄焯水去除血水和脏东西，可以缩短炖煮时间。
2. 炖煮过程中，可以适时翻动猪蹄以确保受热均匀。
3. 不要中途添加凉水，应使用温水炖煮以助于肉质变烂。
4. 根据个人口感，可以用筷子或刀叉试探猪蹄的软硬程度，调整炖煮时间。
请根据具体情况调整炖煮时间，并注意观察猪蹄的状况，以确保达到理想的口感和熟度