烧烤用的炭可以是竹炭或木炭，具体选择取决于个人偏好和烧烤的具体需求。以下是竹炭和木炭的一些特点：
竹炭
优点：
燃点高，不易燃起，容易熄灭。
燃烧温度高，灰烬自然脱落，保持高温。
含有矿物质，对生物成长有益。
缺点：
成本相对较高。
燃烧时间可能较短。
木炭
优点：
燃点低，易燃，燃烧稳定。
火候温和，适合慢烤与细烤。
释放淡淡的木香，增添食物风味。
燃烧时间较长，灰烬较少，清理方便。
缺点：
可能含有木焦油等有害物质（需选择处理过的木炭）。
燃烧时可能产生火星，有一定的安全隐患。
综合比较
环保角度：竹炭通常被认为是更环保的选择，因为它是可再生资源，而木炭来源于砍伐的木材。
风味体验：木炭因其自然的香气和燃烧特性，常被认为是提供更佳风味的选择。
实用性：机制炭（由木屑和煤混合压制而成）具有燃烧效率高、火力旺盛、无烟、价格适中等优点，适合快速烧烤与高温炙烤。
结论
选择竹炭还是木炭，可以根据烧烤的具体需求、对风味的要求、以及对环保的考虑来决定。无论是竹炭还是木炭，重要的是选择质量好、燃烧稳定、对环境影响小的产品。