电饭锅内胆的材质选择主要考虑健康、耐用性和易用性。以下是几种常见材质的比较：
不锈钢内胆 优点：
耐腐蚀、耐高温、易清洁，不会产生有害物质，对健康比较安全，耐用不易变形。
缺点：导热性相对较差，价格较高。
铝合金内胆 优点：
导热性好，加热均匀，节省时间，重量轻。
缺点：可能产生铝离子，影响健康，表面需涂层防粘。
陶瓷内胆 优点：
保温性能好，耐高温，对健康无害，不会释放有害物质，煮饭效果较好。
缺点：相对较脆，易碎，价格较贵。
复合材质内胆 优点：
结合了多种材质的优点，如非粘涂层与铝合金的结合，既保证了导热性和易清洁性，又提高了耐用性。
缺点：涂层质量和安全性需注意。
黑晶或陶晶内胆 优点：
采用高强度合金材料，耐磨性好，不粘性高，有的还具备远红外加热性能。
缺点：价格相对较高。
综合以上信息，不锈钢和陶瓷内胆被认为是更健康、更耐用的选择，适合长期使用。铝合金内胆适合追求加热速度和轻便性的用户，但需要注意涂层的质量。复合材质内胆则提供了更好的综合性能，但价格通常也更高。
选择电饭煲内胆时，应根据个人的使用习惯和需求进行选择