自酿葡萄酒的饮用时间取决于多个因素，包括葡萄品种、酿造方法、温度和湿度等。以下是一些通用的指导时间：
发酵时间：通常，葡萄酒的发酵时间为7天至30天，但为了更好的口感和风味，一些建议是发酵1-2个月。
温度影响：在天气较热时，发酵时间可能缩短至20天至1个月；而在天气凉爽时，发酵时间可能需要延长至40天左右。
陈年时间：发酵完成后，葡萄酒通常需要在瓶中陈年一段时间以达到最佳口感。白葡萄酒可能需要瓶中陈年6个月至1年，红葡萄酒可能需要橡木桶中陈年6个月至2年。
储存条件：储存葡萄酒时应保持阴凉、干燥、通风良好，并避免阳光直射和过于潮湿的环境。
饮用建议：自酿葡萄酒建议在酿造完成后尽快饮用，以享受最佳风味。如果需要长时间储存，应确保瓶子平放以保持软木塞的湿润度。
请根据您的具体情况调整发酵和陈年时间，并确保在整个过程中维持良好的卫生条件。