炖羊肉的时间可以根据肉块的大小、个人口感偏好以及炖煮方法有所不同。以下是一些通用的指导时间：
普通炖煮：
1-2小时：肉质开始变软，调味料开始渗透。
2-3小时：肉质较为酥烂，味道浓郁。
使用高压锅：
10-15分钟：肉质变得有嚼头，接近熟透。
20-30分钟：肉质酥烂，达到类似普通炖煮2-3小时的效果。
炖煮技巧：
使用温水清洗羊肉，避免蛋白质凝固，保持肉质鲜嫩。
炖煮过程中，撇去浮沫，保持大火，以锁住原汁原味。
根据肉块大小调整时间，小块可能需要较短时间，大块则需要更长时间。
炖煮时，可加入香料和蔬菜增添风味。
请根据您的具体情况调整炖煮时间，并享受烹饪的乐趣!