干鲍鱼的泡发方法主要有以下几种：
煮发
干鲍鱼先用冷水浸泡24小时，使其回软，然后用小刷子刷净沙粒。
放入85℃的开水中，采用小火煮4小时，置火边焖8小时至软熟，再漂浸在水中备用。
蒸发
干鲍鱼同样先用冷水浸泡24小时，使其回软，然后用小刷子刷去泥沙。
装入盘中，上笼蒸至5~6小时至内外一致，软熟不硬时，再漂浸在水中备用。
冷水泡发
将干鲍鱼放入无油无盐的盘子中，加入纯净水，一定要没过鲍鱼。
密封放入冰箱中至少2天，期间每6小时换水一次。泡发2天后，用剪刀将鲍鱼蒂和鲍鱼肠剪掉，然后刷洗干净，放入锅中倒入纯净水煮30分钟左右，熄火浸泡一夜，再放入冰箱中继续浸泡2-3天，期间需要经常换水和冰块。
温水泡发
将干鲍鱼放入容器中，加入足够的温水，使其完全浸泡，水温控制在30-40摄氏度之间。
用盖子盖住容器，静置12-24小时进行泡发。泡发过程中需要定期检查水温，避免水温过高，同时定期更换泡发水。
碱发
先将干鲍鱼洗净，添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质。
放入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
建议
选择方法：根据个人喜好和实际情况选择一种泡发方法。一般来说，煮发和蒸发较为常见且容易操作。
注意细节：在泡发过程中，确保鲍鱼容器无油无味，定期更换水，避免鲍鱼过度泡发。
处理内脏：泡发完成后，务必将鲍鱼的内脏（如鲍鱼肠）彻底清除，以保证口感和卫生。
通过以上方法，干鲍鱼可以充分吸收水分，变得柔软饱满，适合各种烹饪方式。