火鸡是一种体型较大的鸟类，具有以下特征：
体长：通常在110-115厘米左右。
翼展：翼展宽度在125-144厘米之间。
体重：成年火鸡的体重范围在2.5-10.8千克，雄火鸡通常比雌火鸡重。
嘴部：嘴部强大且稍弯曲。
头颈部：头颈部几乎裸露，仅有稀疏的羽毛，并生有红色肉瘤。喉部下垂有红色肉瓣，颜色可从红色变化到紫色。
背部：背部稍隆起。
体羽颜色：体羽主要是金属褐色或绿色，上面散布有黑色横斑。两翅有白斑，尾羽为褐色或灰色，带有斑驳，末端稍圆。
脚和趾：脚和趾部强大。
雄性特征：雄性火鸡尾羽可以展开成扇形，胸前有一束毛球。雄性的头部有皮瘤，通常为鲜红色，兴奋时可能变为白色并带有亮蓝色。
雌性特征：雌性的体重一般只有雄性的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。
火鸡原产于美洲，是当地的一种传统食物，现在已经被驯化为养殖家禽。火鸡肉质营养丰富，低脂肪、低胆固醇，并且具有高蛋白质和多种维生素，是一种健康的食品选择