籼米是用籼型非糯性稻谷加工而成的一种米,具有以下特点:
米粒形状:通常呈长椭圆或细长形。
米粒长度:长者长度在7毫米以上。
颜色和透明度:米色较白,透明度较差。
蒸煮特性:吸水性强,膨胀程度较大,出饭率相对较高。
口感和用途:米质较脆,加工时易破碎,适合制作米粉、萝卜糕或炒饭等。
籼米可以分为早籼米和晚籼米,其中晚籼米质量较好,米粒细长而稍扁平,腹白较小,硬质粒多,油性较大。在国际市场上,籼米根据米粒长度分为长粒米和中粒米,长粒米粒形细长,长宽比大于3,而中粒米粒形长圆,长宽比在2~3之间
籼米是用籼型非糯性稻谷加工而成的一种米,具有以下特点:
米粒形状:通常呈长椭圆或细长形。
米粒长度:长者长度在7毫米以上。
颜色和透明度:米色较白,透明度较差。
蒸煮特性:吸水性强,膨胀程度较大,出饭率相对较高。
口感和用途:米质较脆,加工时易破碎,适合制作米粉、萝卜糕或炒饭等。
籼米可以分为早籼米和晚籼米,其中晚籼米质量较好,米粒细长而稍扁平,腹白较小,硬质粒多,油性较大。在国际市场上,籼米根据米粒长度分为长粒米和中粒米,长粒米粒形细长,长宽比大于3,而中粒米粒形长圆,长宽比在2~3之间