混凝土表面出现爆皮现象通常是由以下几个原因导致的：
水灰比过大：
混凝土中较大颗粒会沉底，而较小颗粒和水分则浮在上面形成浮浆层，导致表面强度低，易起皮。
水泥质量问题：
使用低强度等级的水泥或水泥受潮、结块，都会降低混凝土的强度。
砂的粒径和含泥量：
砂粒径过细或含泥量高会降低混凝土的保水性和粘结力，影响表面强度。
施工工艺不当：
如过分振捣、未及时压光等，都可能导致混凝土表面起皮。
环境因素：
如气温变化大、未做好保温措施、雨水天气表面未覆盖保护等，都可能影响混凝土的强度和表面状况。
化学腐蚀：
混凝土表面可能因酸雨、硫酸盐等化学物质的腐蚀而产生起皮现象。
解决这些问题的方法包括确保混凝土的配合比例合适、使用高质量的水泥和砂、规范施工工艺、做好混凝土的养护工作以及采取适当的保护措施以抵御环境因素的影响