辨别真假蜂蜜可以通过以下几种方法：
观察气泡
真蜂蜜加水剧烈摇晃后会产生丰富且持久的泡沫，贴近瓶子观察可以看到细小气泡上升。
假蜂蜜产生的泡沫较少且很快消失。
观察结晶
真蜂蜜在存放过程中会自然结晶，结晶体细小而均匀。
假蜂蜜一般不会结晶，或者结晶颗粒较粗。
检查颜色
真蜂蜜颜色通常为透明或半透明，浅淡色为佳，可能含有蛋白质、生物酶等成分，因此不够清亮。
假蜂蜜颜色鲜艳，多为浅黄或深黄色。
闻气味
真蜂蜜气味纯正自然，可能有淡淡的植物味和花香。
假蜂蜜闻起来可能有刺鼻异味或糖浆味。
尝味道
真蜂蜜口感香甜，略带酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化。
假蜂蜜可能有苦涩味或化学品怪味，无芳香味。
热水溶
将蜂蜜加入热水中，真蜂蜜静置后无沉淀，而假蜂蜜可能产生沉淀。
白纸测试
将蜂蜜滴在纸上，真蜂蜜会慢慢渗开，假蜂蜜则迅速扩散。
通过上述方法，您可以较为准确地辨别蜂蜜的真伪。