淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子通过糖苷键聚合而成。它存在于多种植物中，尤其是植物的种子和块茎，如玉米、红薯和土豆。淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉，其中直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。
淀粉在日常生活中用途广泛，既可以用于烹饪，如勾芡、上浆，也可以用于食品工业，如制作粉丝、粉条、冰激凌等。此外，淀粉在工业上也有重要应用，如制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精，还用于制备印花糊料、纺织浆料、胶纸、压制药片等
淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子通过糖苷键聚合而成。它存在于多种植物中，尤其是植物的种子和块茎，如玉米、红薯和土豆。淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉，其中直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。
淀粉在日常生活中用途广泛，既可以用于烹饪，如勾芡、上浆，也可以用于食品工业，如制作粉丝、粉条、冰激凌等。此外，淀粉在工业上也有重要应用，如制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精，还用于制备印花糊料、纺织浆料、胶纸、压制药片等