鱼类是一种营养价值极高的食物，它含有多种维生素和矿物质。以下是鱼类中的一些主要营养成分：
蛋白质：
鱼肉是高质量蛋白质的来源，含有必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。
脂肪：
鱼肉中的脂肪含量相对较低，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。
维生素：
鱼肉中含有丰富的维生素A、D、E等脂溶性维生素，维生素D有助于钙的吸收，维生素A对维持免疫功能和视力有益。
矿物质：
鱼肉中含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，对骨骼健康、血液凝集和免疫功能都非常重要。
EPA和DHA：
特别是深海鱼类，如鲑鱼和金枪鱼，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些脂肪酸对心脏健康特别有益。
其他：
鱼类还含有如硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素，以及一定量的碳水化合物。
鱼类不仅味道鲜美，而且对健康有益，是均衡饮食中的重要组成部分