火锅店一年的收入情况受多种因素影响，包括店铺规模、地理位置、人均消费、上座率、成本控制等。以下是一些概括性的信息：
人均消费与客流量
如果人均消费为40元，平均每天有60人进店消费，日销售额约为2400元，那么一个月的销售额约为72000元，年收入约为86.4万元。
店铺规模与收入
100平米的小型火锅店，若座位数为50个，日平均上座率达到120%，人均消费40元，则日营业额约为2400元，月营业额约为72000元，年收入约为194400元。
利润率
火锅店的利润通常在20%-50%之间，具体利润取决于成本控制、菜品定价等因素。
成本控制
控制好成本，如房租、工资、原材料、水电费和税收等，火锅店可以实现稳定的利润。
其他因素
自助火锅店的收入情况与人均消费、客流量等因素有关，一般自助火锅店的人均消费在40元左右，若每天有100个客人，则每天收入约为4000元，年收入约为120000元。
总结
开设火锅店一年能赚多少钱取决于多种因素，包括店铺规模、地理位置、人均消费、上座率、成本控制等。一般情况下，年收入在50万元以上是比较常见的，但具体情况还需根据实际经营状况分析。
请注意，以上信息仅供参考，实际收入情况需结合具体经营数据和市场环境进行分析。