白鲫鱼是一种非常受欢迎的鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。下面是一种简单美味的白鲫鱼烹饪方法：
食材准备：
白鲫鱼1条（约500克）
姜丝适量
葱适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
食用油适量
烹饪步骤：
清洗鱼：
将白鲫鱼清洗干净，刮去鱼腹内的黑膜，沥干水分。
煎鱼：
在锅中加入适量的食用油，油热后放入白鲫鱼，两面煎至微黄。
去腥增香：
加入切好的姜片和葱段，煎出香味，并倒入适量料酒去腥增香。
加水炖煮：
加入足够的水，水量以没过鱼身为准。大火烧开后转中小火炖煮。
调味：
待鱼汤炖至奶白色，鱼肉开始变嫩时，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。
出锅装盘：
继续炖煮2-3分钟，让鱼肉更加入味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士：
煎鱼时火候要掌握好，避免煎糊。
炖鱼汤时，水开后撇去浮沫，以保持汤的清澈。
根据个人口味，可以适量增减调料。
以上步骤制作出的白鲫鱼汤色浓白，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是一道健康美味的家常菜