南方的985和211大学包括以下这些：
1. 中国科技大学
2. 南京大学
3. 东南大学
4. 复旦大学
5. 上海交通大学
6. 同济大学
7. 浙江大学
8. 华中科技大学
9. 武汉大学
10. 厦门大学
11. 中南大学
12. 湖南大学
13. 华南理工大学
14. 中山大学
15. 重庆大学
16. 电子科技大学
17. 四川大学
18. 国防科技大学
19. 华东师范大学
这些大学在南方地区具有较高的声誉和学术实力，涵盖了广泛的学科领域，包括理工科、文科、医学、管理等。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、地理位置、师资力量等因素。