玻璃瓶腌制的泡菜可以保存的时间相对较长，但通常建议不要超过5个月。以下是泡菜保存的一些要点：
密封保存：
使用密封的玻璃瓶可以延长泡菜的保质期。
冷藏保存：
将密封好的玻璃瓶放入冰箱冷藏，可以进一步延长保存时间。
避免光照：
将泡菜存放在阴凉不见光的地方，避免光照影响其保存状态。
盐水比例：
腌制泡菜时，盐的用量要适当，夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。
发酵控制：
泡菜在腌制过程中会自然发酵，但发酵过度会影响口感和健康，因此要注意控制发酵时间。
防止生花：
在腌制过程中，要注意防止杂菌过度生长导致泡菜“生花”或变质。
食用建议：
一旦打开泡菜瓶，应尽快食用，避免细菌污染，剩余泡菜应放回冰箱保存。
请根据这些要点进行泡菜的保存，以确保最佳口感和食品安全