富硒大米是指富含硒元素的大米，硒是一种重要的微量元素，对人体健康具有多种益处，如参与免疫系统调节、促进骨骼发育和预防心血管疾病等。富硒大米可以通过在种植过程中采用土壤改良和施肥等方法来增加其硒含量。
富硒大米的标准含硒量通常在0.1-0.3mg/kg之间。食用一定量（约300-500g）的富硒大米可以满足人体每天对硒的营养需求。
富硒大米可以分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米。天然富硒大米自然生长自富含硒的土壤，而人工培育的富硒大米则通过人工技术添加硒化物和微量元素，再通过植物吸收和转化，最终将硒以有机硒蛋白的形式保存在大米中。
富硒大米不仅口感更好，具有浓郁的米香和饱满的口感，而且营养价值更高，是一种功能性农产品。
需要注意的是，尽管富硒大米对人体有益，但硒的摄入量也需适量，过量摄入可能会导致中毒。因此，在食用富硒大米时，应遵循推荐的摄入量