小麦变成面粉的过程主要包括以下几个步骤：
清理：
使用去石机、精选机、吸风分离机等设备去除杂质，如麦杆、石头、麦屑等。
润麦：
加水并静置一段时间，使小麦中的水分含量调整到适合研磨的湿度，提高麦皮韧性和减少麸星含量。
研磨：
利用磨粉机、清粉机、打麸机等设备将麦粒破碎，逐步将胚乳部分研磨成一定细度的面粉。
分级筛选：
通过平筛等分级设备将粗粒和细粒面粉分离，得到不同等级的面粉。
清粉：
利用颗粒大小与比重不同的原理，将胚乳粒、麸皮以及沾有麸皮的胚乳分开，提高面粉质量。
后期处理：
可能包括杀虫、漂白熟化、营养强化、酶处理等，以提高面粉的安全储存期和改善品质。
包装：
经过检验合格的面粉进行包装，准备销售或进一步加工。
以上步骤可能因不同的加工方法和设备而有所变化。需要注意的是，在加工过程中要尽量减少胚乳的破坏，保证面粉的品质