猪天堂指的是猪的上颚与牙齿连接的那一圈肉，具体来说，就是猪的上鳄部位，也就是嘴巴里面上面的那个部位。这个部位因为长得有点像梯子，所以也被称为猪天梯、猪巧舌或猪牙梗。
猪天堂是一块软骨，一头猪身上只有一块。它的口感相当脆嫩，常用于烫火锅和爆炒等烹饪方式。由于上面的骨头非常密集，所以会有少许骨头残留，但这并不影响其口感。新鲜的猪天堂口感脆爽，略带粘牙感，非常好吃。
在四川和重庆一带，猪天堂这个部位特别受欢迎，可以凉拌或卤制后食用。凉拌的猪天堂先焯水再加入调料，口感爽脆；卤制的猪天堂凉了以后吃起来发脆，同样非常美味。
总的来说，猪天堂是猪身上一个独特且美味的部位，适合多种烹饪方式，口感脆嫩且富有嚼劲。如果你有机会品尝，不妨尝试一下这道地道的四川美食。