辨别蜂蜜真假可以通过以下方法：
观察色泽与透明度
真蜂蜜色泽通常较深，呈琥珀色，透明度不高。
假蜂蜜色泽鲜艳，可能过于透明。
闻气味
真蜂蜜有淡淡的花香味，自然且持久。
假蜂蜜可能无香味或有刺鼻的糖精味。
尝口感
真蜂蜜口感细腻、绵长，甜而不腻，有轻微的酸味和回味。
假蜂蜜可能过于甜腻，缺乏层次感。
观察气泡
真蜂蜜摇晃后气泡上升慢，且泡沫密集不易消失。
假蜂蜜气泡上升快，泡沫稀疏且易消散。
水溶性测试
在温水中加入一勺蜂蜜，真蜂蜜会慢慢沉淀并保持蜂窝状，假蜂蜜则迅速溶解。
拉丝测试
真蜂蜜拉出的丝状物会回缩成球状。
假蜂蜜拉出的丝可能不会回缩。
结晶鉴别
真蜂蜜结晶细腻柔软，容易捻化。
假蜂蜜结晶粗糙坚硬。
专业检测
可以通过检测蜂蜜中的糖分、水分、淀粉酶值等成分来判断真假。
选择蜂蜜时，最好从正规渠道购买，并考虑购买有机蜂蜜，以确保品质