复合钢和304钢各有其优缺点，选择哪种更好取决于您的具体需求和偏好。以下是它们之间的一些比较：
性能对比
304钢：
由单一不锈钢材料制成，具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和抗腐蚀性。
密度和防锈程度较复合钢更好，无毒无害，不易变形。
复合钢：
由不同材料的金属组成的叠层结构，具有耐腐蚀、耐磨性强和容易清洗的优点。
由于叠层结构的设计，复合钢锅的热传导性能比纯不锈钢锅更好，可快速将热量均匀地传递到食物上，从而减少烹饪时间。
价格对比
304钢：
由于其良好的性能和耐腐蚀性，价格相对较高。
复合钢：
通过使用不同的材料组合，复合钢可以节省成本，价格相对较低。
适用场景
304钢：
适用于烹饪低温和中温的食物，如烧汤和煮面，也适合需要耐高温和抗腐蚀性的场合。
复合钢：
由于其优良的传热性能和耐磨性，复合钢锅更适合高温和大火的烹饪，如煎炒和煮沸。
健康安全性
304钢：
被认为是最安全耐用的健康材质，适用于各种烹饪需求，尤其是对食品安全有较高要求的场合。
复合钢：
表面是304不锈钢，中间夹有其他材料，可能会影响其耐腐蚀性能，但在烹饪过程中不会产生有害物质。
建议
如果您对耐腐蚀性和耐高温性有较高要求，且预算充足，建议选择304钢。
如果您希望在保证性能的同时节省成本，且适合高温烹饪，可以考虑使用复合钢。
对于需要更高健康安全性且预算有限的家庭或专业厨房，304钢可能是更好的选择。