在11月份，适合种植的蔬菜包括：
根类蔬菜
萝卜：适合在11月份种植，低温能让萝卜生长更甜更脆。
胡萝卜：在温暖的南方地区，11月种植胡萝卜糖分积累更多，味道更甜美。
大白菜：耐寒作物，11月种植后，在南方地区冬季温和气候有利于生长。
叶类蔬菜
菠菜：耐寒品种适合11月种植，土壤需富含有机质。
生菜：选择适合冬季种植的品种，11月种植可保持绿色新鲜。
香菜：耐寒，11月种植后，在北方不是很冷的地方可以生长。
其他蔬菜
芹菜：11月种植，需要保持适宜的温度和光照。
小白菜：抗寒能力强，11月种植后，12月可收割。
大葱：11月种植，生长速度快，若气温低需覆盖地膜。
辣椒：如龙腾螺丝椒，11月种植，早春上市可卖个好价钱。
番茄：适合在温暖环境中生长，11月种植需在大棚或温室中。
洋葱：11月种植，适合在北方不是很冷的地方。
选择种植时，请考虑当地气候条件和蔬菜的耐寒性，并采取适当的保护措施，如覆盖塑料薄膜或温室，以确保蔬菜顺利生长