处理菜籽油起泡沫的方法有很多，以下是一些常见且有效的方法：
静置沉淀
将菜籽油倒入干净的容器中，然后静置一段时间，让油中的杂质自然沉淀到底部。这种方法简单易行，但需要时间较长，一般需要静置一整天以上。
加水去除泡沫
将菜籽油加热至沸腾后，加入适量的水（一般是油量的1%到2%），然后迅速搅拌，使水与油充分接触，形成水和油的混合物。随着温度的升高，混合物的黏度增加，从而抑制泡沫的产生。当混合物冷却后，其中的水和杂质会自然沉淀到底部，然后将澄清的油倒入另一个容器中即可。
加盐去除泡沫
将菜籽油加热至沸腾后，加入适量的食盐（一般是每500克油加10克盐），然后搅拌均匀。盐不仅能够消除泡沫，还有杀菌的作用。当盐全部溶解后，静置一段时间，然后倒出上层清油即可。
加白萝卜片去除泡沫
将菜籽油加热至沸腾后，放入适量的白萝卜片，用小火慢慢炸。白萝卜片中含有大量的水分和维生素C，能够降低油的温度并去除泡沫。炸至白萝卜片表面微黄后捞出，然后将油过滤即可。
加鸡蛋壳去除泡沫
将鸡蛋壳洗净后晒干，然后将其放入菜籽油中（一般是每500克油加50克鸡蛋壳），用小火慢慢炸。鸡蛋壳能够吸附油中的杂质，并且其中的碳酸钙成分能够中和油中的酸性物质，使泡沫消失。炸至鸡蛋壳表面微黄后捞出，然后将油过滤即可。
加酸
加磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。加酸的目的是使得非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。
使用白萝卜
可在一块白萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去，然后泡沫就会很快消失。
加淡盐水
在新出油温50度左右时，加入3-4%的1.5比8.5-13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头，时间较长。
使用生姜
在油热之前，放入几片生姜，然后加热到冒烟，关火让油冷却后再开始炸东西，这样起泡沫的现象就可以解决。
温度调控
控制油温，保持中火慢热，让油温缓缓上升，泡沫自然就少了。使用温度计来测量油温，将温度控制在适宜的范围内。
食材表面去水
在炸之前应该将食材表面的水分擦干，以防水分与油接触产生气泡。
加入少量醋或淀粉
在菜籽油中加入少量醋，可以降低油的表面张力，减少气泡的产生。在食材中加入少量淀粉，可以起到稳定油温的作用，减少气泡的产生。
根据具体情况选择合适的方法，可以有效解决菜籽油起泡沫的问题。