秦春明的酒厂是真实的，并且已经运营多年。以下是关于秦春明酒厂的详细信息：
葡萄种植与酿酒：秦春明自2009年起开始使用自己种植的葡萄进行酿酒。
品牌与产品：他创立的干红品牌“高崖仙月”在市场上已有一定的知名度。
葡萄园面积：秦春明开发了超过800亩的葡萄园，并且最近又申请了一万亩荒地用于种植酿酒葡萄。
生产规模：该酒厂年产量约为300吨葡萄酒，年产值达到2000万元人民币。
生产模式：秦春明采用的是类似法国酒庄的葡萄酒生产模式，使用地块上种植的葡萄进行酿酒，不收购果农家的葡萄，以提升葡萄酒的品质。
以上信息表明秦春明的酒厂是一个真实存在的葡萄酒生产企业，并且已经在当地市场建立了一定的品牌影响力