使用自发面粉和面时，请按照以下步骤进行：
1. 准备材料：将自发面粉放入容器中。
2. 加水搅拌：根据自发面粉包装上的建议，加入适量的温水，并搅拌均匀。
3. 揉面：将搅拌好的面粉揉成面团，直至表面光滑，手感柔软。
4. 发酵：将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右。
5. 使用：发酵完成后，根据所需制作的食物（如馒头、包子等），进行分割、整形，并进行二次发酵（如有需要）。
6. 烹饪：最后将整形好的食物放入蒸锅中，进行蒸煮直至熟透。
注意事项：
发面温度：最好使用温水，夏季可以使用40摄氏度左右，冬季可能需要稍高的温度，如60摄氏度，并注意保温。
发面时间：根据季节不同进行调整，夏季较短，冬季较长。
水量：确保水量适中，过多会导致面团过软难以成型，过少会使面团过硬。
发酵剂：自发面粉中通常已包含发酵剂，如泡打粉，无需额外添加酵母粉。
请根据实际情况灵活调整以上步骤和比例，以达到最佳的发面效果