生鱼通常指的是乌鳢，俗称黑鱼，是属于鲈形目鳢科鳢属的淡水鱼类。以下是关于生鱼的一些信息：
身体特征：生鱼的身体呈圆筒状，头部略平扁，吻部圆钝，口部较大，牙齿细小且排列整齐。身体颜色以暗色为主，尤其是头部和背部接近黑色，身体两侧有黑色斑点或斑块，腹部为白色。
生活习性：生鱼生性凶猛，繁殖能力强，胃口极大，能捕食所在水域的其他鱼类，甚至包括自己的幼鱼。它们还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，并且可以离水生活长达3天。
经济价值：生鱼不仅是一种美味的食材，还可以进行人工饲养，具有较高的经济价值。
食用方法：生鱼肉质紧嫩滑，含蛋白质丰富，脂肪少，味道鲜美。在中国，生鱼常被用于制作生鱼片（鱼生），是一种受欢迎的食物。
生鱼因其独特的风味和营养价值，在中国饮食文化中占有重要地位