野山菇因其独特的风味和营养价值，是很多人喜爱的食材。以下是几种干野山菇的烹饪方法，你可以根据自己的口味选择：
干煸肉末野山菇
材料：
干蘑菇：50克
梅头肉：100克
红尖椒：1个
辣酱：适量
调料：葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖
做法：
1. 干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎。
2. 干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用。
3. 锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色。
4. 下入蘑菇，炒匀，加入辣酱和糖，炒三分钟。
5. 最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅。
干锅野山菌
材料：
野山菌：400g
五花肉：100g
青红杭椒：各两个
香菜：适量
淀粉：适量
盐、味精：适量
野菌调味料：适量
香油：适量
做法：
1. 野山菌用清水冲洗干净。
2. 青红杭椒洗净切斜刀。
3. 五花肉切片炒好。
4. 野山菌出水后，炒锅烧热放油，倒入五花肉炒香，再倒入野山菌和青红椒，快速翻炒3-5分钟，放入调料翻炒片刻勾芡起锅，淋上香油，装入干锅，放点香菜即可。
野山菇炖排骨
材料：
排骨：适量
野山菇：适量
玉米：适量
葱姜：适量
盐、冰糖：适量
香料：香叶、桂皮、草果、八角
做法：
1. 排骨泡去血水，洗净。野山菇泡发后清洗干净。
2. 锅中放油，爆香葱姜和香料。
3. 倒入排骨翻炒，上色后放入老抽、生抽继续翻炒。
4. 排骨和野山菇倒入高压锅，加入玉米、适量盐、冰糖和水。
5. 高压锅烹饪至排骨熟透。
以上是几种常见的干野山菇烹饪方法，你可以根据个人口味进行调整。记得在烹饪前确保野山菇已经完全泡发并且清洗干净，这样可以去除可能存在的杂质和异味，让烹饪出来的菜肴更加美味