熬制羊油去除膻味的关键在于使用合适的香料和正确的烹饪方法。以下是一些步骤和技巧，可以帮助你熬制出香气四溢且没有膻味的羊油：
材料和方法
羊油准备
羊油：30克
食用油：10汤匙
调料：包括姜、辣椒面、羊肥肉、十三香、盐、辣椒、葱、香菜、花椒、糖、蒜、八角、熟白芝麻等。
处理步骤
将辣椒、八角、花椒打碎。
将羊肥肉加入食用油中熬制成油渣，然后捞出油渣。
加入葱姜蒜香菜，炒至焦黄后捞出。
将熬好的油分三次加入打碎的辣椒碎中，搅拌均匀。
注意事项
小火慢煎：保持小火，避免油温过高导致调料炸糊，影响味道。
搅拌：在熬制过程中要不断搅拌，确保香料的味道充分释放。
过滤：熬制完成后，过滤掉调料残渣，得到纯净的羊油。
额外建议
可以加入米醋、料酒、桔皮、红枣、杏仁、绿豆、山楂等食材一同熬制，以掩盖膻味。
药材如草果、丁香、紫苏、豆蔻等也可以加入熬制，帮助去膻。
香菜籽的比例要大于其他香料，以达到更好的去腥效果。
尝试
熬好的羊油可以用于炒菜、煮汤或作为火锅底料，增添风味。
储存
熬制好的羊油冷却后放入冰箱保存，需要时取出使用。
通过以上步骤和技巧，你应该能够熬制出香气扑鼻且没有膻味的羊油。