纯粮酒是一种使用粮食作为原料酿制的酒。它主要通过以下几种工艺酿造而成：
固态发酵工艺：
使用高梁、玉米、大米等谷物，与小曲混合后，进行固态发酵。
液体发酵工艺：
使用小麦、小麦大曲，在大缸中进行液体发酵，并可能采用回沙技术进行蒸馏。
纯粮酒的特点包括：
不含任何香料和香精。
口感醇厚，谷类风味浓郁。
酿造过程中强调原料的选择和质量，如颗粒饱满、干燥、无霉变。
通常不添加工业酒精或有害添加剂。
纯粮酒因其天然酿造和丰富的口感，被许多消费者所喜爱。在挑选时，可以关注酒瓶上的原料表，确保酒品是以天然谷物为原料酿造的