茅台酒是 勾兑酒。勾兑酒是指用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。茅台酒在酿造过程中，需要经过多次蒸煮、发酵和取酒，并使用不同年份、不同次数的酒进行勾兑，以形成其独特的风味和品质。
茅台酒的勾兑工艺十分独特，采用的是“以酒勾酒”的方式，即将不同批次、不同年份的基酒按照一定比例混合，以达到理想的口感和香气。这种勾兑过程不添加任何外来物质，仅使用茅台酒本身的不同基酒，确保了茅台酒的纯净性和独特风味。
总结来说，茅台酒作为中国传统的高档白酒，其生产过程中确实使用了勾兑工艺，以确保酒的品质和风格的一致性。