自煮火锅的加热原理主要基于内置的发热包，当发热包内的物质与水接触时，会发生化学反应，释放出热量。以下是发热包内主要成分及其作用：
生石灰（氧化钙）：
与水反应生成氢氧化钙，过程中释放大量热量，是发热包的主要热量来源。
碳酸钠：
在反应中起到辅助作用，可以吸附包装内的水分。
铁粉和铝粉：
与氧气反应释放少量热量。
活性炭：
作为吸附剂，有利于各种有效成分附着，促进反应的充分进行。
焙烧硅藻土、焦炭粉、盐：
这些成分在反应中也有助于热量的产生和维持。
自煮火锅通常分为上下两层，上层用于放置食材，下层放置发热包。发热包中的化学物质与水反应后，产生的热量通过锅底传递至食材，从而煮熟食物。整个过程中，自煮火锅不会发生燃烧，因为水会降低锅的表面温度，避免达到燃点，并且当水加热到一定温度后会转化为水蒸气蒸发，带走多余的热量。
需要注意的是，自热火锅中的发热包属于易燃易爆物品，消费者在使用时要格外小心，并且根据相关安全规定，在乘坐火车和飞机时不允许携带自热火锅