牛肉中确实存在淋巴肉，通常指的是未摘除腺体的牛血脖肉或喉气管肉，这些肉块含有淋巴组织。淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，能够吞噬细菌和病毒，因此可能含有致病微生物。食用未经适当处理的淋巴肉可能会导致健康问题，如免疫力下降或感染疾病。
在购买和食用牛肉时，应注意以下几点：
1. 观察肉块是否有异常的颗粒状突起或肥瘦肉间界限不明显的情况。
2. 确认肉块部位，避免食用含有淋巴组织的部位，如脖肉和喉气管肉。
3. 如果不确定，最好购买经过合格检验和处理的牛肉产品。
如果食用后出现身体不适，建议及时就医