梭子蟹和大闸蟹各有其独特的口感和味道，具体哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。以下是它们的一些比较：
口感
大闸蟹：肉质紧实细腻，有弹性，且没有腥味。其蟹黄和蟹膏非常鲜美，是许多人的最爱。
梭子蟹：肉质相对较松散，口感略带韧性，且带有一定的海蟹腥味。
味道
大闸蟹：味道香甜，蟹黄和蟹膏尤为突出，不需要额外的调味料就能体现出其美味。
梭子蟹：味道鲜甜，适合喜欢有嚼劲的人食用，且可以通过不同的烹饪方法（如爆炒、炸）来增加风味。
烹饪方法
大闸蟹：通常清蒸，以保持其原汁原味。
梭子蟹：除了清蒸，还可以煮、炒或炸，适合不同的烹饪口味，如香辣蟹或炸蟹。
价格
大闸蟹：价格通常较高，尤其是阳澄湖的大闸蟹。
梭子蟹：价格相对较低，性价比较高。
建议
如果你喜欢紧实的肉质和浓郁的蟹黄蟹膏，且不太在意价格，那么大闸蟹可能是更好的选择。
如果你喜欢口感略带韧性的蟹肉和多样的烹饪方式，且注重性价比，那么梭子蟹会更适合你。
最终，哪种蟹更好吃还是取决于你的个人口味和需求。建议你可以尝试两种蟹的不同做法，亲自品尝后做出自己的判断。