张大仙选择跳槽到斗鱼的原因主要包括以下几点：
家庭经济压力：
张大仙的父母因生意失败欠下巨额债务，他之前在企鹅电竞的收入（大约15万人民币/月）无法满足家庭债务的需要。
斗鱼的支持与承诺：
斗鱼知道张大仙急需用钱，私下接触他并提出帮助偿还债务，承诺给予他更高的薪酬，以减轻他的家庭负担。
更高的收入与签约费：
张大仙在斗鱼的直播首秀取得了巨大成功，迅速成为月榜第二名，显示出斗鱼愿意将他作为王牌培养，提供可观的签约费和礼物收入分成。
受委屈：
在企鹅电竞期间，张大仙可能遭遇了一些不公平的待遇或误解，导致他选择离开。
竞争环境：
尽管在企鹅电竞期间已经是知名主播，但斗鱼拥有更多竞争者，如嗨氏和骚白，张大仙在斗鱼的加入可能帮助他稳固了王者荣耀一哥的位置。
以上几点综合起来，可以看出张大仙选择斗鱼是基于经济压力、平台支持、潜在的高收入和受委屈等多重因素的考量。