生蚝既可以选择清蒸也可以选择水煮，这主要取决于个人的口味偏好。以下是两种烹饪方法的简要对比：
清蒸生蚝
优点：清蒸能够最大限度地保留生蚝的原汁原味和营养成分，使生蚝更加鲜美多汁，口感甘甜。由于生蚝不需要接触到水，因此能够减少营养成分的流失。
做法：将生蚝用清水冲洗干净，撬开壳，然后放入蒸锅中蒸8分钟左右，撒上切碎的蒜末、姜末和辣椒，淋上蒸鱼酱油和生抽即可。
水煮生蚝
优点：水煮生蚝可以更好地释放生蚝的鲜味，并且适合喜欢喝汤的人。水煮时，生蚝的部分营养成分会流入汤中，使汤更加美味。
做法：将生蚝用清水冲洗干净，撬开壳，放入锅中，加入足够的水，煮至生蚝壳微微张开（约5-6分钟），捞出后即可食用。
建议
如果你注重营养保留和原汁原味，建议选择清蒸生蚝。
如果你喜欢喝汤，或者喜欢更加鲜美的口感，可以选择水煮生蚝。
无论选择哪种方法，都要确保生蚝完全煮熟，以避免食物安全问题。