花生油是一种常见的食用油，具有以下特点：
营养成分
含有不饱和脂肪酸（80%以上），主要是油酸（41.2%）和亚油酸（37.6%），以及软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸（19.9%）。
含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
健康益处
容易消化吸收，对人体有多方面的益处，如改善记忆力、延缓脑功能衰退、改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌、强身壮体、延年益寿等。
含有胆碱，可改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退。
含有维生素E，在改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌等方面有较好的疗效。
含有磷脂，可以有效防止血清胆固醇的升高，从而防止血栓形成。
经常食用可以防止皮肤皱裂老化、保护血管壁，在防止血栓形成、预防动脉硬化和冠心病方面也有较好的疗效。
食用建议
花生油热量较高，脂肪量大，不宜过量食用，以免对心脑血管造成影响。
适合高温烹饪，如炒菜，但需注意油温控制，避免产生有害物质。
适量食用，每天的用量建议控制在30克之内。
避免长期单一食用同一种类的油，以保持营养均衡。
其他信息
根据国家标准GB 1534—2003《花生油》，花生油可分为浸出花生油和压榨花生油。
市场上销售的花生油应具有QS标志，表示符合食品安全市场准入制度。
请注意，虽然花生油具有诸多健康益处，但过量摄入任何油脂都可能对健康不利，因此建议适量食用，并注意多样化饮食