猪脚醋是一道广东的传统菜肴，通常在制作时是不放盐的。不过，盐可以根据个人口味适量添加。以下是猪脚醋的基本做法和注意事项：
基本做法：
准备食材：
猪脚、鸡蛋、姜、醋。
处理猪脚：
将猪脚切块，飞水后洗净。
炒制：
锅中放油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，加入少许盐后下猪脚翻炒。
炖煮：
将所有材料倒入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮，直至猪脚变软。
调味：
根据个人口味添加盐、糖和醋调味。
冷藏：
炖煮好的猪脚醋可以放入冰箱冷藏，腌制一段时间后食用。
注意事项：
盐的添加：虽然传统做法中猪脚醋不放盐，但可以根据个人口味适量添加。
醋的选择：广东特有的甜醋是制作猪脚醋的常用调料，可以增加酸味和风味。
糖的选择：可以使用片糖或红糖，根据个人口味调整。
食材处理：猪脚在炖煮前需要先飞水去血沫，以去除腥味。
炖煮时间：炖煮时间根据猪脚的软硬程度调整，炖至猪脚变软即可。
请根据个人口味和偏好调整盐的用量，享受制作和品尝猪脚醋的过程