夜总会服务员的主要职责包括：
1. 接待客人，引导客人到指定座位或VIP区域。
2. 提供菜单、推荐菜品并处理点单。
3. 为客人提供饮品、小食等服务。
4. 清理桌面、保持餐厅整洁卫生。
5. 协助客人预订包厢、派对等服务。
6. 协助演出或表演活动的准备和执行。
7. 处理客人投诉、疑问等问题。
8. 遵守酒水销售和服务相关法律法规。
9. 协助管理人员完成其他相关工作。
10. 迎宾领位和提供咨询服务。
11. 推销店内的烟酒、饮料、食品等商品。
12. 传递客人的点歌单、点饮单至相应岗位。
13. 用托盘运送客人指定的物品。
14. 保持夜总会的清洁。
15. 送客人出门，并收集客人反馈。
16. 主动参与培训学习，提升服务技能。
17. 遵守公司各项管理制度及部门规章制度。
18. 执行公司上下班考勤制度。
19. 使用普通话及礼貌用语，微笑服务。
20. 在岗期间随时准备为客人服务。
21. 检查与清理工作区域的卫生。
22. 了解当晚的工作安排、销售物品的价格及促销活动。
23. 维护客户关系，提供个性化服务并达成销售目标。
24. 处理客户投诉和提供售后服务。
25. 服从领导的工作安排和临时事项。
26. 注意自身形象及仪容仪表。
27. 执行安全制度、防火制度和消防器材使用管理规定。
28. 配合各部门做好顾客接待和服务过程中的各项工作。
29. 注意客人接洽和协调工作。
30. 友好送别，提醒客人是否遗留物品。
以上职责可能因具体夜总会而异，但总体而言，夜总会服务员需具备全面的客户服务能力和应变能力